免泡冰水！保鮮盒搖晃法完整教學

各位媽媽們是不是常常遇到這種狀況？早上趕著做早餐要剝水煮蛋，結果蛋白黏著蛋殼碎滿桌，孩子等不及還把蛋黃捏得到處都是…（嘆氣）今天就要來分享我實驗過超過100顆雞蛋的超實用剝殼法！

▍準備工具超簡單

1. 圓形保鮮盒：建議選直徑20cm左右的中型尺寸（太小會撞破蛋，太大沒效果）
2. 剛煮好的水煮蛋：重點！要「溫熱狀態」馬上處理，放涼反而難剝
3. 飲用水：自來水容易有細菌，剝完直接吃的蛋建議用煮過的冷水

▍6步驟完整圖解（文字版）

步驟1｜擺蛋有技巧

把溫熱的水煮蛋平鋪放進保鮮盒，記得要讓每顆蛋都有「翻滾空間」，像我用的24cm圓盒大概放8-10顆最剛好。

步驟2｜加水黃金比例

倒水到「淹過蛋頂1公分」的高度，這裡有個小秘訣：加1小匙白醋能軟化蛋殼，但完全不會影響味道喔！

步驟3｜搖晃手法教學

• 蓋緊盒蓋後雙手壓住上下兩端
• 先像調酒師那樣水平畫圓10秒（順時針逆時針交替）
• 再改成上下輕甩5秒（幅度約15公分）

步驟4｜見證奇蹟時刻

打開保鮮盒會看到蛋殼佈滿蜘蛛網狀裂痕，這時候用拇指輕輕一摳，整片蛋殼就像「脫外套」一樣滑下來啦！

步驟5｜快速沖洗技巧

剝好的蛋建議用「冷開水快速沖洗」，把殘留的細碎蛋殼沖乾淨，特別是給小孩吃的要特別注意。

步驟6｜保存小秘訣

暫時不吃的水煮蛋可以泡在「鹽水+少許米酒」的混合液中，冷藏保存3天一樣Q彈不乾硬。

▍常見QA整理

Q：為什麼我搖完蛋殼還是很難剝？
A：可能是雞蛋太新鮮！建議用「冰箱存放3天」的蛋，氣室變大更好剝

Q：可以用玻璃保鮮盒嗎？
A：不建議！塑膠盒有彈性才能緩衝撞擊，玻璃盒容易撞破蛋

Q：一次搖太多顆會影響效果嗎？
A：最多不超過保鮮盒容量的2/3，保留足夠晃動空間是關鍵

▍進階應用技巧

下次做茶葉蛋或溏心蛋前先用這招，滷汁更容易入味！最近發現拿來剝鵪鶉蛋也超好用，做沙拉時省下超多時間～

早上試著用這個方法幫全家人準備早餐，原本要花15分鐘剝蛋，現在5分鐘就搞定8顆完美水煮蛋！連婆婆都驚呼：「現在的年輕人怎麼這麼聰明啦！」（笑）